Puerto Williams tiene la centolla más barata y fresca del país. Recomendaciones de locales, precios y temporada.
Si hay un plato que define la gastronomía de Puerto Williams, ese es la centolla. Y te doy una noticia: desde las gelidas aguas el extremo sur del planeta es de donde la extraen.
¿Qué es la centolla?
La centolla (Lithodes santolla) es un cangrejo de gran tamaño que habita en las frías aguas del sur de Chile y Argentina. Su carne es dulce, firme y deliciosa. Se pesca en grandes cantidades en el Canal Beagle, el Estrecho de Magallanes y hasta en alrededores del océano Atlántico y de Cabo de Hornos.
¿Por qué es tan buena en Puerto Williams?
Porque estás en el origen. La centolla se pesca en las aguas que bañan la isla y llega a los restaurantes.
¿Dónde comerla?
Los principales restaurantes de Puerto Williams ofrecen centolla en su menú:
- Restaurante Dientes de Navarino: Uno de los más conocidos. Sirven la centolla al vapor, a la plancha o en un rico chupe (gratinado).
- Worus Resto Bar: Otra opción para disfrutar de este manjar.
- Restaurante Bistro del Sur: Sí, el barco varado también sirve centolla.
Precios
Los precios son mucho más accesibles que en Santiago o cualquier otra parte del mundo. Puedes encontrar un plato de centolla por un valor que ronda los $20.000 CLP, aunque los precios varían según el restaurante y la temporada.
El consejo de Nicolás
Pregúntale a Nicolás cuál es su restaurante favorito para comer centolla. Él conoce los mejores lugares, los que frecuentan los locales, no solo los turistas. Y si te animas, pregunta por el chupe de centolla, es una especialidad de la zona.